La Purée de Piment d'Espelette est une préparation culinaire
intense à base de piments d'Espelette, une variété de piment
originaire du Pays Basque en France. Cette purée est créée en
broyant et en mélangeant soigneusement ces piments, créant ainsi
une pâte lisse et épicée. Elle est utilisée pour ajouter une saveur
piquante et caractéristique aux plats. En petite quantité, elle peut
apporter une chaleur subtile, tandis qu'une utilisation plus généreuse
peut ajouter une touche audacieuse et relevée à vos recettes. La
purée de piment d'Espelette est souvent appréciée pour sa saveur
distincte et son lien avec la cuisine basque traditionnelle.
Purée basque fermière de piment d'Espelette
Produit par FAGALDIA
En stock
6,00 €
Cette purée de piment d’Espelette, véritable épice du Pays basque est un moyen original de remplacer ou compléter vos moutardes ou autres condiments dans tous types de plats ou de sauces. Son parfum saura donner un goût puissant à vos préparations culinaires. Plus d'infos
Purée basque fermière de piment d'Espelette par FAGALDIA
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Ingrédients |
piment d’Espelette, vinaigre, sel |
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Poids net |
90g |
Cette purée à l'épice du Pays Basque peut entrer dans toutes les
compositions de sauces, accompagner une viande froide, chaude ou
une charcuterie.
compositions de sauces, accompagner une viande froide, chaude ou
une charcuterie.
FAGALDIA
La Ferme Fagaldia est incarnée par la famille Harispourou, très fortement impliquée dans la production et la sauvegarde de la cerise d'Itxassou. Cette ferme familiale compte Jean (le patriarche), sa femme, sa fille (Denise) et son petit-fils Andoni. Aujourd'hui, cette ferme est productrice de Piment d'Espelette AOC et de la véritable cerise noire d'Itxassou.
La situation de la cerise d’Itxassou est assez paradoxale : son image de marque est toujours aussi forte mais son importance dans l’économie locale n’a cessé de diminuer. Cependant, ces 4 dernières années une quinzaine de producteurs locaux se sont mis à replanter sous forme de vergers et commencent à produire les premières confitures sous le logo "Confiture de Cerises d’Itxassou" seul garant aujourd’hui d’une confiture fabriquée avec des fruits provenant du village. Toutefois, la production est dépendante des aléas climatiques qui ne garantissent pas chaque année une production régulière en termes de quantité.
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